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必须尝试的菜肴来自全市各地
尽管凤凰城的美食圈才刚刚开始展翅高飞，但标志性的菜肴却比比皆是。这与城市所在的索诺兰沙漠上部特别干旱的地区有很大关系——这是一个宽阔的山谷，盛产惊人的农作物，是许多古老和新的美食的交汇点。与此同时，丰富的标志性菜肴可以归因于独特的文化混合吸引到沙漠。凤凰城是一个州的首府，超过50%的居民出生在另一个州，当地的食材和传统与来自国外的影响融合在一起。
标志性的菜肴包括Sonoran machaca, O 'odham ceme 't，面粉玉米饼，美味的crudo和一些最贴心的披萨。
阅读更多35年来，阿雷利亚诺家族一直在生产全明星阵容的墨西哥烘焙食品。虽然烤焦糖、南瓜肉馅卷饼和巧克力焦糖都值得装进袋子里，一周都可以享用，但没有什么比普通的马拉尼托面包更好的了。这些有凹槽的猪形饼干就像姜饼……但是没有姜和饼干。松软而有嚼劲，轻盈而有浓郁的糖蜜，这是马拉尼托成为这家受人喜爱的商店最畅销的原因。
服务:提供外卖。
不起眼的弗兰克牛肉没有比培根包裹的索诺兰热狗更好吃的了。索诺兰犬在凤凰城地铁的顶峰，路边的El Caprichoso餐厅提供的版本。丰盛的浇头，如豆子和烤面包，最后配上鳄梨酱、奶油和一大堆奶酪，很容易忽视这款热狗真正的与众不同之处:面包。这个面包很丰满，有嚼劲，但很软，在煎锅上烤了足够长的时间。
服务:开放用餐或外卖。
在亚利桑那州，很难找到比一盘先干再水化的牛肉更老派的了。El Horseshoe餐厅的这道菜一直被认为是城里最令人满意的菜品之一。在一间没有装饰的房间里，在简单的红色桌子上，用餐者在早餐和午餐时狼吞虎咽地吃着machaca和鸡蛋，machaca和土豆，machaca和蔬菜。另一种品尝牛肉丝的好方法是用大米和豆子裹在玉米饼里。
服务:开放用餐或外卖。
塞西莉亚·米勒(Cecilia Miller) 25年前开设的餐厅供应的美洲原住民食物主要来自托霍诺·奥哈姆(Tohono O’odham)传统。然而，一种不寻常的汤汁绿色辣椒却有普韦布洛人的根。为了准备这道菜，Fry Bread House将新墨西哥州哈奇(Hatch)出产的辣椒装在100磅重的麻袋里，慢炖很长时间。在这道布满牛肉的火辣辣的炖菜旁边，有一层用锡箔包着的玉米饼，这是索诺兰沙漠(Sonoran Desert)的一些土著人在一辆老旧的退役拖拉机的滚烫的轮辋上做的一种帆状的面粉大饼。
服务:开放用餐或外卖。
根据当地流行的说法，“牛”是亚利桑那州建立的五个基本“c”字之一。杜兰特的烤牛排已经有70年的历史了，从凤凰城第一次从一个养牛小镇转变为一个庞大的沙漠大都市开始，杜兰特就开始展示牛肉。几代人以来，普通的腓尼基人和有权有势的腓尼基人都会躲进杜兰特牛排店，这是一家经典的美式牛排店，他们会用锯子锯出t字骨、里脊肉和上肉排。奢华的摊位都铺上了皮革软垫，黑暗吞没了餐厅的大部分，只有一些淡红色的闪电，马提尼酒清澈而冰凉。
服务:开放就餐。
还包括:
披萨大师克里斯·比安科最著名的作品是白派。Rosa突出了碾碎的开心果、帕尔玛干酪、花园迷迭香和红洋葱，它们很薄，轻轻烧焦，融化在奶酪和饼皮中。这款披萨是顶级比安科披萨——这是一种风格独特的披萨，它漂亮的脆皮向数百年前披萨演变而来的面饼致敬。从谷物采购到烤箱木材，每一个细节都经过了几十年的考虑，而且不断改进。
服务:开放用餐或外卖。
伊丽莎白·怀特于1964年在市中心开设了她的灵魂食物餐厅，从那时起，它就一直在供应甘薯派、羽衣甘蓝、鲶鱼和炖牛尾等食物。但对于那些吃过她那滚烫、多汁、馅料碎裂的炸鸡的人来说，他们很难再点别的了。锋利的赞美角度和街区穿过亲密的餐厅的纯白色墙壁。很多评论都称赞鸡肉;吃了第一口之后，就很容易明白为什么了。
服务:开放用餐或外卖。
还包括:
亚利桑那州和邻近的墨西哥北部各州一样，是一个玉米饼柔软、芳香、耐嚼的地方。在世代待机的卡罗莱纳餐厅，你可以看到那些玉米饼正在制作中——在斯基式点餐室的收银台后面雕刻和煎炸，送到你手里的时候还是热的。从烤架上抹上完美的棕色斑点，涂上厚厚的黄油，一个几乎裸露的新玉米饼以令人惊讶的方式翱翔。
服务:开放用餐或外卖。
西尔瓦娜·萨尔西多·埃斯帕扎(Silvana Salcido Esparza)在第16街开了她的开创性巴里奥咖啡馆(Barrio Cafe)，将凤凰城的墨西哥美食推向了一个更大胆的方向。早在这之前，她就从一个玛雅家庭那里学会了如何制作cochinita pibil。为了模仿古老的坑式烹饪方法，她采用了慢烤和烟熏。猪肉丝堆在香蕉叶上，汁水滴入鲜艳的深红色水池。烟熏、苦橙和achiote的味道大致和谐，这是镇上一位重要厨师的深情基调。
服务:开放用餐或外卖。
多亏了新一波供应商和一批技术娴熟、富有创造力的厨师，索诺兰沙漠的海鲜在过去十年里有了几次巨大的飞跃。一个让人大开眼界的例子是Valentine餐厅的厨师唐纳德·霍克(Donald Hawk)做的棕黄油金枪鱼。大流行期间，霍克离开了格莱德利，带着他最喜欢的菜，给它做了一些升级。最近，这条鱼变成了平正鱼。乳白色的滑块躺在酸橙油醋汁、鱼露和棕色黄油的水坑里。霍克的新产品包括I 'itoi洋葱、薄荷和整个金色葡萄干。
服务:开放用餐或外卖。
在沙漠的阳光下度过一天后，一杯龙舌兰日出可以带来新鲜的生命。早在亚利桑那州比尔特莫尔91年的历史上，一位名叫吉恩·苏利特的调酒师发明了经典的龙舌兰鸡尾酒，crème黑醋栗，苏打水和酸橙。冰袋穿过又高又薄的玻璃，堆积起来，越过杯沿，紧实的壁向内微微弯曲，几乎像一个沙漏。底部是一种令人渴望的红色阴影，顶部渐隐为接近白色，模仿日出的阴影。
服务:可以进去喝。
索诺兰沙漠古老的农耕和野生食物在吉拉河印第安人社区拥有的Kai获得了全球过滤器。主厨瑞恩·斯旺森的“豪华花园”将沙漠中最好的季节性食物融合在一道菜中，模仿花园。现在，这意味着“植物”，比如刺猬蘑菇、发酵的I 'itoi洋葱和来自Akimel O 'odham农场的腌制小玉米，所有这些都点缀着espuma和冷冻香蒜酱。花园被镶嵌在黑大蒜、鸡油菌粉等“泥土”中。
服务:开放就餐。
还包括:
在这个食物很少排队的小镇，爱吃肉的人会在营业前一小时涌向Little Miss BBQ，排队等候从数千加仑的二手烤炉中取出的德克萨斯中部风味熏肉。虽然斯科特·霍姆斯(Scott Holmes)最拿手的菜是熏牛肉(周四)和牛肋排(周五和周六)，但肥美的牛腩才是他最吸引人的。一片象牙状的薄片在舌头上迅速融化，就像牛排和热肉冰淇淋的混合体。
服务:开放用餐或外卖。
Helen Yung和Jan Wichayanuparp制作了城里最贴心的冰淇淋——在凤凰城这样炎热的城市，这是必不可少的美食。容有在旧金山湾区做流水线厨师的经验，她像厨师一样做冷冻食品的方法使Sweet Republic从一群山谷冰淇淋店中脱颖而出。Sweet Republic的口味随着季节变化而变化，甚至还能反映特定的节日(比如，3月初的爱尔兰蜂巢)。最突出的口味包括蜂蜜薰衣草味、薄荷味和超新鲜薄荷味。圣代上的棉花糖和杏仁太妃糖都是自制的，配上甜玉米和蓝奶酪等口味的冰淇淋，很配。
服务:开放用餐或外卖。
还包括:
枣树只在美国的两个州生长，曾经是亚利桑那州的经济支柱，以棕榈树和“异国”水果的承诺吸引着游客前往索诺兰沙漠。这种现在基本上已经消失的文化的遗迹仍然存在，包括来自南斯科茨代尔的斯芬克斯约会牧场的椰枣奶昔。这家路边小店专门经营枣子，其品种和形式多种多样，以摇枣居多。约会奶昔就是约会奶昔。这是一种独特的亚利桑那州方式来体验一种通常被美国人忽视的食物，一种可以有惊人的细微差别的食物，就像凤凰城自己的黑斯芬克斯枣一样。
服务:提供外卖。
著名的查理·巴德曼(Charleen Badman)极具亚利桑那特色的菜单总是在不断变化——因此，以某种不断变化的形式出现的是两份沃什牧场鸡。家禽农场主戴夫·乔丹饲养的家禽在FnB得到了皇家待遇。在冬天，Badman可能会用大豆、花生、咖喱和椰奶炖她所谓的澳门风味的鸟。随着季节的变化，她可能会把这只鸟烤熟，配上spigarello(一种意大利西兰花)的spigarello酱，或者她甚至会在夏天把这只鸟炸了。她每周做的鸡的胗、肝和心脏也会出现在菜单的其他角落:肉酱、肉酱、高汤、肉酱等等。
服务:开放餐饮和外卖。
维拉多尔(Country Velador)是Super Chunk的共同所有者，也是获得詹姆斯·比尔德奖(James Beard award)提名的面包师，他可能会制作硅谷最著名的饼干:牧豆树巧克力片。它使用了一些豆科豆粉，也就是把豆科豆弯曲的豆荚做成粉状，这些豆荚会成百上千地发芽，长在荒凉、四肢憔悴的沙漠树上。豆科豆粉给饼干注入了一种微妙的香料，介于肉桂、黑蜂蜜和开阔沙漠的香味之间。她的饼干凹凸不平，嚼起来很薄，我们熟悉的巧克力和更难以捉摸的牧豆树是天然的搭配。
服务:开放餐饮和外卖。
可以说，没有什么比克丽莎·罗伯逊(Chryssa Robertson)的鹌鹑更能代表意大利口音但又亲切的亚利桑那食物了。它是完整的，但很小，一个硬炭着色抛光的肉和精致的骨头。这只娇嫩的火鸡躺在玉米粥和它的汁水里，上面淋着切碎的香草。随着当地小季的变化，一些添加的元素也会发生变化，就像拥有25年历史的牧场皮诺(Rancho Pinot)一样。莫斯塔达可能是一次吃桃，一次吃无花果，但这道菜总是能把食客吸引到西南部的中心。
服务:提供店内用餐和外卖(尽管这经常变化)
虽然对于经典而言还很年轻，但Worth外卖已经成为东谷(East Valley)的中坚餐馆之一，以一系列制作无可挑剔的原创三明治锚定了梅萨的主街。沃思以温和的即兴表演、每周特价和主题弹窗而闻名。这家店最显眼的三明治是裹着面包屑的鸡胸肉和意大利脆皮面包。它多汁，嘎吱嘎吱响。生菜和自制的咸菜有助于口感和新鲜感。抹上一层蜂蜜辣酱酱，这道脆脆的鸡肉三明治就是你所希望的那种快餐速食三明治。
服务:开放餐饮和外卖。
还包括:
35年来，阿雷利亚诺家族一直在生产全明星阵容的墨西哥烘焙食品。虽然烤焦糖、南瓜肉馅卷饼和巧克力焦糖都值得装进袋子里，一周都可以享用，但没有什么比普通的马拉尼托面包更好的了。这些有凹槽的猪形饼干就像姜饼……但是没有姜和饼干。松软而有嚼劲，轻盈而有浓郁的糖蜜，这是马拉尼托成为这家受人喜爱的商店最畅销的原因。
服务:提供外卖。
不起眼的弗兰克牛肉没有比培根包裹的索诺兰热狗更好吃的了。索诺兰犬在凤凰城地铁的顶峰，路边的El Caprichoso餐厅提供的版本。丰盛的浇头，如豆子和烤面包，最后配上鳄梨酱、奶油和一大堆奶酪，很容易忽视这款热狗真正的与众不同之处:面包。这个面包很丰满，有嚼劲，但很软，在煎锅上烤了足够长的时间。
服务:开放用餐或外卖。
在亚利桑那州，很难找到比一盘先干再水化的牛肉更老派的了。El Horseshoe餐厅的这道菜一直被认为是城里最令人满意的菜品之一。在一间没有装饰的房间里，在简单的红色桌子上，用餐者在早餐和午餐时狼吞虎咽地吃着machaca和鸡蛋，machaca和土豆，machaca和蔬菜。另一种品尝牛肉丝的好方法是用大米和豆子裹在玉米饼里。
服务:开放用餐或外卖。
塞西莉亚·米勒(Cecilia Miller) 25年前开设的餐厅供应的美洲原住民食物主要来自托霍诺·奥哈姆(Tohono O’odham)传统。然而，一种不寻常的汤汁绿色辣椒却有普韦布洛人的根。为了准备这道菜，Fry Bread House将新墨西哥州哈奇(Hatch)出产的辣椒装在100磅重的麻袋里，慢炖很长时间。在这道布满牛肉的火辣辣的炖菜旁边，有一层用锡箔包着的玉米饼，这是索诺兰沙漠(Sonoran Desert)的一些土著人在一辆老旧的退役拖拉机的滚烫的轮辋上做的一种帆状的面粉大饼。
服务:开放用餐或外卖。
根据当地流行的说法，“牛”是亚利桑那州建立的五个基本“c”字之一。杜兰特的烤牛排已经有70年的历史了，从凤凰城第一次从一个养牛小镇转变为一个庞大的沙漠大都市开始，杜兰特就开始展示牛肉。几代人以来，普通的腓尼基人和有权有势的腓尼基人都会躲进杜兰特牛排店，这是一家经典的美式牛排店，他们会用锯子锯出t字骨、里脊肉和上肉排。奢华的摊位都铺上了皮革软垫，黑暗吞没了餐厅的大部分，只有一些淡红色的闪电，马提尼酒清澈而冰凉。
服务:开放就餐。
披萨大师克里斯·比安科最著名的作品是白派。Rosa突出了碾碎的开心果、帕尔玛干酪、花园迷迭香和红洋葱，它们很薄，轻轻烧焦，融化在奶酪和饼皮中。这款披萨是顶级比安科披萨——这是一种风格独特的披萨，它漂亮的脆皮向数百年前披萨演变而来的面饼致敬。从谷物采购到烤箱木材，每一个细节都经过了几十年的考虑，而且不断改进。
服务:开放用餐或外卖。
伊丽莎白·怀特于1964年在市中心开设了她的灵魂食物餐厅，从那时起，它就一直在供应甘薯派、羽衣甘蓝、鲶鱼和炖牛尾等食物。但对于那些吃过她那滚烫、多汁、馅料碎裂的炸鸡的人来说，他们很难再点别的了。锋利的赞美角度和街区穿过亲密的餐厅的纯白色墙壁。很多评论都称赞鸡肉;吃了第一口之后，就很容易明白为什么了。
服务:开放用餐或外卖。
亚利桑那州和邻近的墨西哥北部各州一样，是一个玉米饼柔软、芳香、耐嚼的地方。在世代待机的卡罗莱纳餐厅，你可以看到那些玉米饼正在制作中——在斯基式点餐室的收银台后面雕刻和煎炸，送到你手里的时候还是热的。从烤架上抹上完美的棕色斑点，涂上厚厚的黄油，一个几乎裸露的新玉米饼以令人惊讶的方式翱翔。
服务:开放用餐或外卖。
西尔瓦娜·萨尔西多·埃斯帕扎(Silvana Salcido Esparza)在第16街开了她的开创性巴里奥咖啡馆(Barrio Cafe)，将凤凰城的墨西哥美食推向了一个更大胆的方向。早在这之前，她就从一个玛雅家庭那里学会了如何制作cochinita pibil。为了模仿古老的坑式烹饪方法，她采用了慢烤和烟熏。猪肉丝堆在香蕉叶上，汁水滴入鲜艳的深红色水池。烟熏、苦橙和achiote的味道大致和谐，这是镇上一位重要厨师的深情基调。
服务:开放用餐或外卖。
多亏了新一波供应商和一批技术娴熟、富有创造力的厨师，索诺兰沙漠的海鲜在过去十年里有了几次巨大的飞跃。一个让人大开眼界的例子是Valentine餐厅的厨师唐纳德·霍克(Donald Hawk)做的棕黄油金枪鱼。大流行期间，霍克离开了格莱德利，带着他最喜欢的菜，给它做了一些升级。最近，这条鱼变成了平正鱼。乳白色的滑块躺在酸橙油醋汁、鱼露和棕色黄油的水坑里。霍克的新产品包括I 'itoi洋葱、薄荷和整个金色葡萄干。
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服务:开放用餐或外卖。
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服务:开放用餐或外卖。
枣树只在美国的两个州生长，曾经是亚利桑那州的经济支柱，以棕榈树和“异国”水果的承诺吸引着游客前往索诺兰沙漠。这种现在基本上已经消失的文化的遗迹仍然存在，包括来自南斯科茨代尔的斯芬克斯约会牧场的椰枣奶昔。这家路边小店专门经营枣子，其品种和形式多种多样，以摇枣居多。约会奶昔就是约会奶昔。这是一种独特的亚利桑那州方式来体验一种通常被美国人忽视的食物，一种可以有惊人的细微差别的食物，就像凤凰城自己的黑斯芬克斯枣一样。
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著名的查理·巴德曼(Charleen Badman)极具亚利桑那特色的菜单总是在不断变化——因此，以某种不断变化的形式出现的是两份沃什牧场鸡。家禽农场主戴夫·乔丹饲养的家禽在FnB得到了皇家待遇。在冬天，Badman可能会用大豆、花生、咖喱和椰奶炖她所谓的澳门风味的鸟。随着季节的变化，她可能会把这只鸟烤熟，配上spigarello(一种意大利西兰花)的spigarello酱，或者她甚至会在夏天把这只鸟炸了。她每周做的鸡的胗、肝和心脏也会出现在菜单的其他角落:肉酱、肉酱、高汤、肉酱等等。
服务:开放餐饮和外卖。
维拉多尔(Country Velador)是Super Chunk的共同所有者，也是获得詹姆斯·比尔德奖(James Beard award)提名的面包师，他可能会制作硅谷最著名的饼干:牧豆树巧克力片。它使用了一些豆科豆粉，也就是把豆科豆弯曲的豆荚做成粉状，这些豆荚会成百上千地发芽，长在荒凉、四肢憔悴的沙漠树上。豆科豆粉给饼干注入了一种微妙的香料，介于肉桂、黑蜂蜜和开阔沙漠的香味之间。她的饼干凹凸不平，嚼起来很薄，我们熟悉的巧克力和更难以捉摸的牧豆树是天然的搭配。
服务:开放餐饮和外卖。
可以说，没有什么比克丽莎·罗伯逊(Chryssa Robertson)的鹌鹑更能代表意大利口音但又亲切的亚利桑那食物了。它是完整的，但很小，一个硬炭着色抛光的肉和精致的骨头。这只娇嫩的火鸡躺在玉米粥和它的汁水里，上面淋着切碎的香草。随着当地小季的变化，一些添加的元素也会发生变化，就像拥有25年历史的牧场皮诺(Rancho Pinot)一样。莫斯塔达可能是一次吃桃，一次吃无花果，但这道菜总是能把食客吸引到西南部的中心。
服务:提供店内用餐和外卖(尽管这经常变化)
虽然对于经典而言还很年轻，但Worth外卖已经成为东谷(East Valley)的中坚餐馆之一，以一系列制作无可挑剔的原创三明治锚定了梅萨的主街。沃思以温和的即兴表演、每周特价和主题弹窗而闻名。这家店最显眼的三明治是裹着面包屑的鸡胸肉和意大利脆皮面包。它多汁，嘎吱嘎吱响。生菜和自制的咸菜有助于口感和新鲜感。抹上一层蜂蜜辣酱酱，这道脆脆的鸡肉三明治就是你所希望的那种快餐速食三明治。
服务:开放餐饮和外卖。