目的地餐很吸引人。

它们也很美味，但是到处都有好吃的食物。目的地餐是不同的。它们把旅行者从自己的烹饪习惯和熟悉的外卖点带出来，用无法复制的味道、无法匹配的服务吸引他们，最重要的是，它们的故事是其他地方无法讲述的。2022年我们最想去的地方名单上的城市、岛屿、社区和地区遍布全球，从瓜达拉哈拉到马卡姆，从圣马丁到奥兰治县——是的，那他们的菜系从墨西哥炒饭到墨西哥卷饼再到克里奥尔海螺。但每一个都提供了一个迷人的故事，一个参观的理由现在。这些故事由各种各样的厨师、家庭厨师、街头小贩和餐馆老板讲述，所有这些人都让我们对旅行感到兴奋，他们烹饪的食物让我们吃起来感到兴奋。

有一位韩国出生的歌剧歌手在布宜诺斯艾利斯做墨西哥炖牛肉，在伯克郡(Berkshires)的农场烘焙野生酵母派，自称是迪拜第一个吃得克萨斯式牛胸肉的阿拉伯pitmaster，还有一位摄影师在马来西亚一片金色的稻田里做烤牛肉野餐。在熙攘的圣马丁街角，一对健谈的夫妇在分椰子;难民们在亚特兰大外的一家非营利机构烤花生酱咖喱饼干;厨师用一辆小小的日本消防车在圣路易斯周围分发猪排，等等。

在2019冠状病毒病大流行两年后，这些故事还揭示了一些城市从阵痛中恢复过来，它们的饮食传统不仅完好无损，而且欣欣向荣——在这些地方，厨师们勇敢地以顾客的需求为中心，餐厅工作人员相互鼓舞，慷慨的精神经久不衰。它们已经证明了自己对病毒的复原能力，如果不是免疫的话。我们仍然对大流行的进程感到焦虑，对我们对全球健康的影响持谨慎态度;世界各地的美食社区以各种各样的方式迎接挑战，并推出毫无疑问美味的食物，这让我们受到了更多的启发。以下是我们一有机会就最想去的13个地方。

注:世界上没有一个角落没有被COVID-19覆盖。这不是一份你可以逃离病毒的伊甸园名单，也不是一份无视社区福祉的邀请。但也不能保证2022年这些地方会欢迎游客。在预订任何旅行之前，请向当地卫生机构了解最新情况。负责任的旅行。吃得好。

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墨西哥瓜达拉哈拉

什么:

墨西哥的硅谷和龙舌兰酒，比尔里亚，墨西哥流浪乐队和墨西哥牛仔竞技的骄傲之家，哈利斯坎的首都是由年轻，有活力的企业家推动的，他们连接城市的过去和现在。

为什么是现在:

瓜达拉哈拉是新的墨西哥城。在CDMX多年的阴影下，Tapatíos正威胁着夺取该国美食中心的称号。在当地科技和龙舌兰酒行业的资助下，著名的年轻厨师们吸引了国际食客，并在他们父辈的成功基础上进一步发展。

这座城市的热闹建立在著名的墨西哥卷饼、方达和街头食品，以及哈利斯科的古老龙舌兰烈酒。这里也是马里斯科(mariscos)、淋满了燃烧的亚瓦利卡辣椒萨尔萨酱的香辣玉米饼(tortas ahogadas)，以及安托吉托(antojitos)(小吃)，比如红绿玉米卷饼和脆脆的墨西哥多拉多卷饼)。还有印度煎饼，在著名学府和街边小摊都能买到。漫步在城市中，咝咝作响的comales用辣椒、西红柿和香料的香味唤醒感官，同时可以听到年轻的当地人在活跃的就餐场景中举杯。抓住一个玻璃。——比尔指控

瓜达拉哈拉30家必不可少的餐厅

• 需要知道:
• 货币:墨西哥比索(1美元= 21比索)
• 游览时间:1月到5月或11月到12月，那里温暖、半干旱的天气是瓜达拉哈拉的吸引力之一。
• 必尝:墨西哥卷饼(Tortas ahogadas)，焖肉三明治浸泡在炽热的番茄莎莎辣酱和大量的智利árbol。

吉隆坡,马来西亚

什么:

马来西亚的另一个不夜城，马来西亚的首都以其丰富多样的美食景观而自豪。

为什么是现在:

来听听吉隆坡的情况。大多数日子里，街头巷尾都回荡着小贩们友好的谈笑风生，炊具从炒锅上弹跳而过，香多尔卡车隆隆驶过，露天餐馆里的食客们兴奋地聊着天。然后，到了2020年，一片诡异的寂静笼罩着大地，只有在荒芜的小巷里回荡着零星的脚步声。封锁令食品和饮料行业措手不及，即使企业转向快递，他们也面临集装箱和快递员短缺，随之而来的是更多挑战。但接着，用餐的声音又回来了，伴随着全新的声音:家庭烘焙师快速地送出一口大小的娘煮粿，私人厨师热情地迎接客人做家常菜，自豪的当地人用一盘盘的炒饭和叉烧粿来展示烹饪之旅。随着当地人和外国人再次挤满街道，不仅在市中心，而且在热闹的郊区和沿海飞地，气味、景色、感觉，当然还有味道也回来了。听起来，吉隆坡非常欢迎游客。- Ian Poh Jin Tze

38家必不可少的吉隆坡餐厅

• 需要知道:
• 货币:林吉特(1美元= 4.18林吉特)
• 旅游时间:从5月到7月，天空湛蓝，天气干燥，但你可以考虑在9月的马来西亚国庆日或12月的新年前夜冒着严寒，那时整个城市都会被烟花点燃。
• 必尝:闽南面，用深色甜酱油焖煮的粗面，点缀着多汁、微焦的猪油。

马尔丹加勒比

什么:

圣马丁位于西印度群岛一个小岛的法国北部，许多人认为该岛是整个加勒比海地区最重要的美食目的地。

为什么是现在:

圣马丁旅游局宣布2022年为美食之年，这表明餐饮行业正从2017年毁灭性的飓风“厄玛”和COVID-19大流行中复苏。这种乐观并非杞人忧天;岛上的餐馆，从高级品尝菜单到海滩酒吧，都在蓬勃发展，将阿克拉盐鳕鱼油饼等美食与香槟搭配，以庆祝推动烹饪场景的克里奥尔和法国风味。

不像附近的一些加勒比旅游地(包括该岛的荷兰一半，邮轮和赌场遍布)，在法国圣马丁吃得好是毫不费力的，即使预算有限。用芳香的花草茶和温暖的玉米饼、番石榴酥或巧克力来提神。对于午餐，品尝海洋的慷慨:一顿丰盛的大餐，新鲜的多刺龙虾和脆薯条，或实惠的椰虾或海螺克里奥尔从海边的洛洛。随后在酒吧的牛肉咖喱配上史诗般的混合调制。晚餐则是山羊咖喱或新口味菜单，然后是古巴雪茄和陈年农用朗姆酒。——玛丽亚·c·亨特

18家重要的圣马丁餐厅

• 需要知道:
• 货币:欧元(1美元= 89欧分)，但大多数地方也接受美元
• 游览时间:圣马丁全年炎热，阳光明媚，但旺季是5月至6月和11月至12月。
• 必尝:山羊咖喱和苦乐参半的番石榴朗姆酒，这是当地的圣诞传统。

得克萨斯州圣安东尼奥市

什么:

一个新兴的大都市，有着强烈的烹饪特色，精致的餐饮，以及隐藏的美食珍宝。

为什么是现在:

作为一座以失落之物的守护神命名的城市，圣安东尼奥在保留遗产方面做得很好。从阿拉莫河步行，城市是一个历史性的文化地标，以及机构的墨西哥卷，烧烤，和其他食品传统的家园。食客们仍然依赖于本土的主食，比如有65年历史的Ray’s Drive Inn(膨化玉米卷的诞生地)和Schilo’s熟食店(从1917年开始供应德式熟食肉)，以及有几十年历史的本地连锁店，比如Bill Miller Bar-B-Q和Burger Boy。

在过去的十年里，圣安东尼奥一直在拥抱变化，但却没有失去它的根基。看看珍珠吧;2008年美国烹饪学院(Culinary Institute of America)成立后，这个多功能开发项目成为了餐饮的温床，包括Southern leigh Fine Food & Brewery的南方沿海美食，以及Best Quality Daughter的新亚裔美国美食。南城也是如此，像Little Em 's Oyster Bar和Battalion这样的餐厅正成为享用奢华大餐的必去之地。-波莉·安娜·罗卡

15家圣安东尼奥必不可少的餐厅

• 需要知道:
• 推荐时间:4月，圣安东尼奥的嘉年华会把圣安东尼奥变成一场盛大的派对，但如果你不喜欢人群，那么这个城市在初冬是非常美丽的。
• 必尝:任何嘉年华摊位上的鸡串(配墨西哥辣椒)，任何以墨西哥某个州命名的墨西哥快餐店的早餐玉米饼，以及任何营业前排队的地方的牛腩。

马卡姆,加拿大

什么:

作为加拿大最多样化的城市，马卡姆将亚洲大陆丰富的美食融合在一起，汇集在熠熠生辉的广场和繁华的街道上。

为什么是现在:

10年来，建筑工程在马卡姆蔓延开来，不断扩大多伦多郊区的面积。这些新建筑为新移民提供了空间，使复杂的社区进一步多样化，并为蓬勃发展的当地餐馆扩大提供了空间。这些地方通常以亚洲美食为主，从高档中餐馆到购物中心的客家面，再到阿富汗尼烤肉店。难怪在市中心经营餐馆的大卫·张(David Chang)会这么认为马卡姆有多伦多最好的食物．

疫情期间，反亚洲的仇恨情绪在美国蔓延，加拿大也未能幸免，很多排外的刻薄言论都针对服务行业的工人。与此同时，多伦多禁止室内用餐的时间比其他大城市更长。但当安大略在10月份取消了大部分的容量限制时，它唤醒了餐馆、咖啡馆和酒吧的沉睡。关节又开始跳动了，这个社区又恢复了飞速增长。下次去多伦多时，不要在马卡姆做短暂停留;围绕马卡姆计划你的整个旅程。——Faiyaz卡拉

38家重要的马卡姆餐厅

• 需要知道:
• 货币:加元(1美元= 1.25加元)
• 什么时候去:安大略省的晚春和夏天是露台的季节，但全年都是餐馆的季节。
• 必试之地:太平洋购物中心、第一马卡姆广场、朗廷广场和j镇等亚洲购物中心琳琅满目的美食。

圣路易斯密苏里州

什么:

这座中等规模的城市以其传奇的棒球、庄严的森林公园(让纽约中央公园相形见绌)、受人尊敬的博物馆、世界级的动物园和排骨而闻名。

为什么是现在:

“圣路易斯已经悄悄进入了美国前15大餐厅目的地之列。”在过去几年里，当人们“发现”美国中西部的美食之都时，你可能会在鸡尾酒会上听到这样的话。在这种情况下，我从多产的餐厅老板丹尼·迈耶(Danny Meyer)那里听到了这句话，他是卢人，他有一些见解。他补充说:“原因是厨师和餐厅经营者社区紧密合作，共同打造他们的城市。”

并不是全国性的媒体让这一场景开花结果，而是当地的厨师们共享着一种共同的精神:通过相互支持和指导，社区变得更强大，每个人都收获了个人的成功。当整个城市都采用这种信条时，它就变得激进了。竞争对手就像一个巨大的餐饮集团。知名餐厅Nudo House和Mai Lee的资深老板陈泉(Qui Tran，音)等老牌大厨经常与库尔特·贝隆(Kurt Bellon)的移动日本料理店泉(Izumi)等新秀合作，推动了曝光度和投资，同时保持了餐饮现场的新鲜感。像清迈(Chiang Mai)、阿卡(Akar)和戴安娜面包店(Diana’s Bakery)这样的移民经营的企业因为共同的信念而蓬勃发展，即尊重和自我代表是庆祝美食的最佳方式。——冬青范氏

26家圣路易斯重要餐厅

• 需要知道:
• 游览时间:初秋，当STL的湿气消退时，你可以在森林公园观看一场季后赛棒球赛或圣路易斯交响乐团的音乐会。
• 必尝:圣路易斯风格的脆皮披萨，上面撒着普罗维尔奶酪，总是切成方形，旁边是烤馄饨。

迪拜，阿联酋

什么:

阿联酋波斯湾的摩天大楼闪闪发光，这座城市从沙漠变成了大都市，是这个国家900万外国工人的熔炉，他们构成了地球上最多样化的用餐社区之一。

为什么是现在:

石油、工业制造、全球贸易和房地产都为迪拜的经济崛起做出了贡献，但在21世纪初，这座城市因豪华旅游而大获成功。从那时起，富裕的旅行者们蜂拥到这个闪闪发光的大都市，在迷人的高级餐厅里喝着香槟、用餐。但2700英尺下面世界最高建筑的尖顶，熙熙攘攘的自助餐厅、市场和咖啡馆，为这座城市的大部分移民提供中东、南亚和东亚美食。

在新冠肺炎疫情期间，阿联酋迅速实现了世界上最高的疫苗接种率之一，并向游客开放了2020年迪拜世博会，这是一个巨大的世界博览会，发挥了文化和技术展示的作用。拖延已久的世界最大摩天轮Ain Dubai也终于开放了。这些景点的游客也推动了当地餐饮业的复苏，特别是与世博会美食广场充满创新、可持续的餐饮理念，以及疫情期间居家餐饮企业的激增相结合。这里不是中东的维加斯;这是更好的。- - - - - -Rahma汗

24家必不可少的迪拜餐厅

• 需要知道:
• 货币:迪拉姆(1美元= 3.67迪拉姆)
• 旅游时间:11月至2月，天气炎热，但日落后气温下降到68度，湿度较低。
• 必尝:波斯烤肉串配印度马沙拉(香料)，再配上一杯卡拉克茶。

Clarkston,格鲁吉亚

什么:

克拉克斯顿是亚特兰大以东不到10英里的一个小城市，是一个丰富的多元文化社区，这里的13500名居民(包括许多寻求庇护的人)有一半来自六大洲的50多个国家。

为什么是现在:

位于乔治亚州繁华的首府克拉克斯顿(Clarkston)拥有极其多样化的烹饪场景，而人口高度集中的克拉克斯顿(Clarkston)则自称是“南方的埃利斯岛”(Ellis Island of South)，在短短一平方英里的土地上，聚集了来自世界各地数十个国家的移民食品企业。

从20世纪90年代开始，克拉克斯顿成为了索马里、叙利亚、利比亚、缅甸、乌克兰和尼日利亚等国逃离冲突的难民的安全港。它离亚特兰大很近，有公共交通，还有经济适用房，这些都让它成为了那些在大都会地区寻求庇护的人的理想之地。由于它欢迎来自世界各地的厨师、厨师和面包师，克拉克斯顿已成为亚特兰大美食界的一块宝石。非营利组织像只是面包店而且避难所咖啡有限公司提供带薪的职业培训和生活工资，工作机会，以及建立长期经济保障的机会。只要一个下午，食客就可以享用到埃塞俄比亚、尼泊尔、缅甸、北印度、厄立特里亚和越南的食物——前提是他们有足够的胃容量。——贝丝McKibben

10家克拉克斯顿餐厅

• 需要知道:
• 游览时间:一年中的任何时候。亚特兰大最冷的月份是1月(平均48到50华氏度)，最热最潮湿的月份是7月(平均90华氏度)。
• 必尝:缅甸街头小贩通常会卖的米粉鱼汤Mohinga，或者新加坡常见的猪肉排骨汤bak kut teh。两者都可以在PS-Asian上买到。

马略卡岛,西班牙

什么:

西班牙巴利阿里群岛中最大的岛屿，大量的游客主导着广阔的沙滩，而那些知情的人探索小的海蓝色海湾，石灰岩山脉，和农业中心地带，寻找更慢的节奏。

为什么是现在:

马略卡岛除了防晒霜和廉价的桑格利亚汽酒，还有更多的东西。多年来，厨师们一直在追求食物和旅游业的可持续发展，摆脱了该岛廉价海滩度假的肤浅名声。但COVID-19巩固了马略卡的土食者身份。由于新冠肺炎疫情，游客和外国食材流入放缓，居民聚集在餐厅，厨师们很难用当地食材迎合当地口味。与外界的隔离非但没有削弱餐厅的吸引力，反而加强了餐厅的吸引力。许多老旧的旅游陷阱被现代餐厅取代，它们把应季农产品放在了最重要的位置。

马洛卡岛比梅诺卡岛更发达，比伊比沙岛更不浮华，它提供了一系列的氛围，有别致的乡村度假村、中世纪村庄、古老的橄榄林和秘密的海滩，更不用说海滨首都马洛卡岛了。尽管马略卡岛多少有些内向，但数十年来来自世界各地的游客，包括如今在岛上工作的国际厨师，给当地美食留下了不可磨灭的印记。它甚至是西班牙王室的避暑胜地，如果你需要另一种认可的话。——伊莎贝尔Kliger

马略卡岛的17家重要餐厅

• 需要知道:
• 货币:欧元(1美元= 89欧分)
• 旅游时间:5月到6月，9月到11月，避开旺季拥挤。
• 必尝:Ensaïmada马洛奎纳(Mallorquina)，一种盘状的粉状甜面包，大多数面包店都有，任何值得一试的自助早餐都有。

加州橘郡

什么:

鲜为人知的南加州地区以棕榈树和耀眼的购物中心而闻名，由于令人难以置信的越南、墨西哥和韩国社区，这里开始冲浪自己的烹饪潮流。

为什么是现在:

夏日的阳光，咸咸的微风，短裤，卷饼——这是奥兰治县的图片，由这样的节目的超频而且《橘子郡主妇．这个版本的橘子郡确实存在于该县40英里长的海岸线上，但流行文化掩盖了该地区320万真实居民的存在。他们在文化上和政治上都很多样化，他们一起烹饪了南加州最有趣的食物。

该地区的越南人口(美国人口最多的地区之一)正在增长，包括了想要突破边界的第二代和第三代餐厅老板。现代墨西哥厨师们正在重新定义食材与传统之间的关系，同时在这个直到最近还倾向于红色的地区，为公平和平等采取政治立场。在阿纳海姆的小阿拉伯区(Little Arabia District)，阳光普照的购物中心挤满了沙拉三明治(falafel)、沙瓦玛(shawarma)和来自中东各地的无数乐趣。如今，奥兰治县的烹饪财富比以往任何时候都要多。-法利艾略特

奥兰治县的38家重要餐厅

• 需要知道:
• 什么时候去:基本上全年都有(毕竟这里是南加州)，但是7月到10月可以享受到完美的夏日阳光。
• 必尝:米其林星级餐厅Taco María的品尝菜单，完美地表达了该地区与墨西哥美食的美丽复杂关系。

法国南特

什么:

历史悠久的布列塔尼首都位于卢瓦尔河畔，是法国城市更新和可持续生活的最佳典范之一，从巴黎乘火车只有几个小时的路程。

原因:

南特是法国发展最快的小城市之一，迅速成为一个蓬勃发展的新小酒馆、面包店和酒吧的神经中心。这座城市在十年内经历了显著的变化，从后工业时代的荒地变成了文化中心。无论是居住还是创业，这里都比巴黎便宜得多，而且在生活质量方面排名很高。“未来之城”(未来之城)吸引了年轻的、有生态意识的移民(三分之二的居民是移民)40岁以下)有兴趣支持地区农业，并为创意和企业家社区做出贡献。

甚至在2019冠状病毒病之前，源源不断的新来者包括厨师、面包师和侍酒师。一些人回家了，而另一些人则觉得被其他餐饮行业排挤在外。大流行把这条小溪变成了一条河流，推动了一场令人兴奋的繁荣，现代的土食小酒馆与平价的精致餐厅、日本食堂、酸面包房、糕点店、咖啡烘焙店和天然酒吧混合在一起，所有这些都旨在把南特变成法国下一个伟大的美食之都。- - - - - -林赛Tramuta

15家重要的南特餐厅

• 需要知道:
• 货币:欧元(1美元= 89欧分)
• 游览时间:在早春和中秋之间，是最佳的时令用餐时间。
• 必尝:Gâteau nantais，一种由杏仁粉、黄油、糖和朗姆酒制成的湿润的地区蛋糕。

布宜诺斯艾利斯,阿根廷

什么:

南美热闹的大都市，总是有一些有趣的事情发生，特别是对那些活着吃，喝，社交到凌晨的人。

为什么是现在:

布宜诺斯艾利斯是世界上疫情封锁时间最长的城市之一，但这并不能平息Porteños的烹饪能量。这些天，露台上又挤满了20多岁的年轻人，他们拿着苦艾酒、葡萄酒和啤酒，享受着重新焕发的就餐场景。

重新焕发的活力在查卡里塔最为明显，它已迅速成为城市的艺术、音乐和餐饮中心。在过去的几年里，这个曾经的工人阶级聚居区欢迎年轻的创意人士和企业家，但却没有失去社区意识。厨师们更是如此，他们经常出现在彼此的餐厅里，经常导致即兴的街区派对。与此同时，红肉仍是传统餐厅的主力军，但随着食客们放弃了他们的菜单，新的餐厅正在开发以蔬菜为中心的菜单著名的肉食习惯．此外，这个城市紧密相连的韩国城也开始欢迎更多来自社区外的烹饪兴趣。——艾莉拉扎尔

布宜诺斯艾利斯的38家重要餐厅

• 需要知道:
• 货币:阿根廷比索(1美元= 100.57比索;检查非官方”蓝色的速度”之前)
• 游览时间:许多人认为3月到5月(秋天)和10月到12月(春天)的天气是理想的。11月，紫色jacarandá树盛开。
• 必尝:苦艾酒、牛排、红酒、希拉多，重复。

伯克郡,马萨诸塞州

什么:

位于从波士顿和纽约市只有几个小时，马萨诸塞州西部的伯克郡坐落在Hoosac和Taconic山脉之间，为艺术，夜生活，农业和餐饮创造了一个自然保护区。

为什么是现在:

疫情期间，伯克郡迎来了一波移民潮，从城市封锁，到马萨诸塞州西部宁静的森林、山丘和农田。根据邮政服务的数据，该地区的人口增长在美国数百个类似地区中排名第六。新移民寻求较慢的生活节奏;他们发现了一个拥有引以为豪的农业历史的社区，厨师们推出了大量的土食菜单，餐厅老板们为数百年历史的建筑注入了新的活力。

几代人以来，人们一直在伯克郡寻求庇护，包括赫尔曼·梅尔维尔(Herman Melville)、诺曼·洛克威尔(Norman Rockwell)和阿罗·格斯里(Arlo Guthrie)等艺术家，小镇仍然围绕着文化中心，如大巴林顿的马海威表演艺术中心和北亚当斯的MASS MoCA。艺术机构和飞地不断地为当地的食品企业带来资金、食客和灵感，厨师们——就像艺术家一样——总是在这片土地上寻找新的灵感。——斯蒂芬妮Gravalese

31家必不可少的伯克郡餐厅

• 需要知道:
• 游览时间:夏天是伯克希尔的全盛时期，天气温暖，农场举办户外晚餐，农贸市场供应新鲜的食材。
• 必尝之地:Hilltown Hot Pies的披萨，Rafi Bildner在这里用新鲜的浇头和一些伯克希尔(Berkshires)苹果酒讲述当地农场的故事。

学分